Аджапсандали — блюдо кавказской кухни

ilt="[Аджапсандали — блюдо кавказской кухни]"Когда речь заходит об экзотическом блюде, на ум приходит сразу

азиатская или мексиканская кухня. Но мало кто может подумать о том, что у российского обывателя есть возможность не выходя, практически, из дома отведать кухни бывших братских народов. Ну чем вам не экзотика, а сами названия говорят об этом. Как вам такое название Аджапсандали.

Вы сразу и не скажите, к какой кухне мира относиться данное блюда. Да, это блюдо Грузинской кухни. Грузинскую кухня – это как грузинская песня. Она такая же душевная, многоголосая и невероятно вкусная. Названия блюд как звуки песни затянутые грузинскими певцами. Кто слышал, тот поймёт: хачапури и сациви, чахохбили, ткемали, лобио, харчо — нам известны и названия грузинских блюд, и то, что под ними подразумевается.

Сегодня блюдо не так знакомо нашим соотечественникам, мало того оно вегетарианское. Казалось бы… грузины и вегетарианцы. На самом деле, если покопаться в истории этого народа то можно проследить тот момент, что они мясо то и не едали как таковое. Всё это уже пришло позже с моментом охристьяневания. Ну не будем о грустном вот он сам рецепт. Аджапсандали можно готовить практически из любого набора овощей. Обязательные ингредиенты – баклажаны, сладкие перцы и помидоры, к которым некоторые добавляют картофель, стручковую фасоль, кабачки.

ilt="[Аджапсандали — блюдо кавказской кухни]"Это популярное в Грузии блюдо, приготовленное из смеси нарезанных помидоров, баклажанов, картофеля и репчатого лука. Под разными названиями этот острый соус бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. Много при этом зависит от формы баклажан. Если баклажаны при этом мелко рубят, то это становится родом баклажанной икры, а крупно нарезанные, они превращают блюдо в некий род соуса или сациви.

Что нужно:

-Баклажаны – 500 грамм

-Перец болгарский (разноцветный) — 2 штуки

-Морковь — 2 штуки

-Помидоры (крупные) — 3 штуки

-Перец чили – по желанию

-Масло растительное — 7 столовую ложку

-Хмели-сунели – пол чайной ложки

-Шафран – чуть-чуть

-Кориандр (молотый) — 1 щепотка

-Петрушка, базилик, кинза – по несколько веточек

-Лавровый лист

Сам процесс приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Поместить в миску, густо засыпать солью и отставить на 20 минут. Морковь очистить. Из сладких перцев удалить сердцевину. Перцы нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на крупной терке. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их на 30 секунд в кипяток, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу, мякоть нарезать кусочками.

Баклажаны промыть и хорошо отжать. Разогреть в сковороде 4 столовые ложки растительного масла и обжарить баклажаны до готовности, 8 минут. Отжать в дуршлаге от лишнего жира и переложить в кастрюлю. В той же сковороде разогреть 3 столовые ложки масла и обжарить морковь и перец, готовить на слабом огне, помешивая, 10 минут.

ilt="[Аджапсандали — блюдо кавказской кухни]"Переложить обжаренные овощи в кастрюлю к баклажанам и перемешать. Из острого перчика удалить семечки. Перчик мелко нарезать, зелень промыть, обсушить и измельчить. Смешать в миске перчик, зелень, нарезанные помидоры, соль и специи. Влить получившуюся массу в кастрюлю с обжаренными овощами и поставить на небольшой огонь. Тушить 10 минут. Снять с огня, накрыть плотно крышкой и дать постоять 30 минут. Время приготовления блюда 30 минут.

 

Хотите узнать больше полезного? Читайте другие статьи на моём сайте.

-Курсы для похудения Ynhe

-Продукция для похудения госпиталя Св.Карлоса

-Курсы для похудения «Тайские Мишки»

-Ответы на часто задаваемые вопросы?

 

Поделись с другом в одной из своих соц.сетей:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

WP-SpamFree by Pole Position Marketing

++

2

Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Яндекс.Метрика