Картошка фри - как съесть, чтобы не отравиться

Картошка фри — как съесть, чтобы не отравиться

Опубликовал 11.09.2015 | Автор Константин Нечаев

Такое лакомство как картофель фри знает наверно каждый. Пробовал хотя-бы раз в жизни точно каждый. Это неизменно блюдо всех времён и

народов в фаст-фуде. Как умудрилось это очень простое в приготовлении блюдо, так быстро полюбиться миллионами едаков? Сегодня картошка фри, это уже интернациональное блюдо, популярное во всех уголках мира.

Но, к сожалению, блюдо это очень вредное, особенно, если учесть, что не каждое заведение ответственно относится к своевременной замене масла для его жарки. Поэтому, если картошки фри хочется, но при этом есть желание еще и минимизировать вред блюда, то лучше приготовить ее дома самостоятельно, тем более что это так просто. Внимание! Калорийность картофеля фри на 100г – около 400ккал.

Вот что говорит о картофеле Аюрведа: он – имеет энергию слабую, неуравновешенную, неуверенную, энергию сомнения. Организм после переваривания данного продукта делается вялым, ленивым, кислым. Твердую энергию картофеля называют крахмалом, который в организме щелочно-кислотной обработке не поддается, из организма выводится плохо, резко снижает скорость мысли, блокирует иммунную систему. Картофель, ни с какими продуктами не совмещается.

Если его есть, то отдельно, желательно варить в мундире. В кожуре и сразу под ней находится вещество, которое помогает расщеплять крахмал. На Руси никогда не было картофеля. Постепенно его вывели и сделали его как главный овощ, чем очень сильно навредили русской нации. Сегодня это самый главный овощной продукт на столе, считается вторым хлебом, а полезные овощи перевели в разряд второстепенные.

Картофель можно есть молодым, в течение двух месяцев, потом он становится ядом. Заменяйте по возможности картофель репой, тыквой и другими овощами. Для тех любителей полакомиться картошкой по фри, я вам предлагаю следующий индийский рецепт.

Хрустящий картофель. Для приготовления этого блюда вам понадобится следующее ингредиенты:

— картофель — 6-7 шт.

— соль 2 чайная ложка.

— куркума 1 чайная ложка.

— карри 0,5 чайная ложка.

— базилик 0,5 чайная ложка.

— кумин 0,5 чайная ложка.

— кориандр 0,5 чайная ложка.

— калинджи 0,5 чайная ложка.

— асафетида 1 чайная ложка.

Для теста, в котором будут обжариваться картофельные шарики понадобится:

— молоко 100 мл.

— теплая вода 100 мл.

— соль 2 чайная ложка.

— сахар тростниковый 1 чайная ложка.

— сода 0,5 чайная ложка.

— мука 100 гр.

— гороховая мука 100 гр.

Также понадобится топленое сливочное масло для обжаривания — 200 гр.

Картофель нужно сварить в мундире (очень важно — именно в мундире, так у вас получатся правильные шарики, а из обычного пюре они будут не такими, как нужно), очистить и помять мялкой или вилкой вместе с кожурой.

Всыпать соль и специи и тщательно перемешать.

Затем руками делаем картофельные шарики размером с шариками для настольного тенниса или чуть меньше. Из 6 крупных картошек получается 32-34 шарика, это нормальное количество на 7-8 гостей, если, конечно, это будет не основное блюдо

Делаем тесто, тщательно перемешивая все ингредиенты. Вместо гороховой муки можно взять так называемую гороховую крупку, она также достаточно мелкая, подойдет в этом случае.

На сковороде растопить масло (можно взять сначала не все, 2/3 части), нужно чтобы масло хорошо прогрелось. Ну а теперь самое интересное. Берем наши картофельные шарики, погружаем в тесто и выкладываем на горячую сковороду.

Жарим на сильном огне, огонь не уменьшаем в течение всего процесса. Постепенно переворачиваем наши шарики, которые приобретают специфическую форму... Следим, чтобы со всех сторон тесто прожарилось. Выкладываем на тарелку. Добавляем еще немного масла и продолжаем жарить оставшиеся картофельные шары.

Все шары получится пожарить в 2-3 захода, но процесс очень быстрый и динамичный. Подаем хрустящий картофель к столу! Можно его есть и остывшим, хрустящим он уже не будет, но вкусовые качества нисколько не пострадают. Будьте здоровы и приятного аппетита!!!