Индийское овощное рагу

ilt="[Индийское овощное рагу]"Индийское овощное рагу — сабджи – это классика индийской вегетарианской кухни. Сабджи — с одной стороны привычное овощное

рагу, а с другой стороны разнообразные овощи, сыр (панир) и необыкновенная смесь пряных трав.  Это блюдо напоминает  традиционное русское овощное рагу, однако ни в одно рагу не добавляют столько специй, сколько кладут в сабджи.

Дело тут не в количестве, а в разнообразии используемых приправ. Индийское рагу вполне можно приготовить самому — дома. Кроме овощей и специй, в сабджи используется панир (сыр, сделанный по традиционному индийскому рецепту), аналог — адыгейский.

Овощи для приготовления сабджи могут быть самыми разнообразными и набираться в соответствии с вашими предпочтениями и желаниями. Для сабджи лучше раздобыть индийский сыр панир, так как в процессе обжаривания он не плавится. Состав специй, как и краски Индии, поражают — это: куркума,  карри и кориандр, и немного не привычные специи, такие как шамбала (семена пажитника) и измельчённый корень асафетиды.

Сабджи подают с рисом и чапати. Чапати (ляпёшки) в Индии готовится из воды, соли и цельной пшеничной муки грубого помола на открытом огне.

Ингредиенты для приготовления сабджи:

-Кабачок одна штука

-Помидоры, средние – 2 штуки

-Несколько соцветий брокколи

-Панир (адыгейкий сыр) — 200-250 грамм

-Сливки 20% — 100-150 миллилитров

-Укроп

-Паприка —  одна чайная ложка

-Кориандр молотый — одна чайная ложка

-Асафетида — одна чайная ложка соль 1 ч.л.

ilt="[Индийское овощное рагу]"

Процесс приготовления:

-Нарезаем сыр кубиками, режем укроп, обжариваем в слив. масле укроп и сыр до румяной корочки, можно подсолить. Снимаем с огня.

-Нарезаем кабачок средними кубиками, брокколи делим на мелкие соцветия, нарезаем помидоры крупным кубиками, чтобы не развалились.

-В сковороде с растительным или сливочным (я рекомендую использовать масло Гхи) маслом обжариваем брокколи, добавляем кабачок, тушим 5-7 минут, добавляем половину помидоров, тушим 5 минут.

-Проверяем вилкой готовность брокколи и кабачка, если готовы, добавляем  сливки, смешиваем со специями, в сковороду к овощам добавляем панир, оставшиеся помидоры и сливки перемешиваем и тушим 5 минут.

На самом деле вся прелесть приготовления вегетарианских блюд в том, что они не требуют длительного нахождения у плиты. 30-40 минут и всё… готово.

Приятного аппетита!!!

Вот видео, для тех кто хочет посмотреть приготовления сабджи.




 

      Хотите узнать больше полезного? Читайте другие статьи на моём сайте.

      -Курсы для похудения Ynhe

      -Продукция для похудения госпиталя Св.Карлоса

      -Курсы для похудения «Тайские Мишки»

      -Ответы на часто задаваемые вопросы?

Понравилась статья? Нажми на кнопку, поделись с другом в одной из зарегистрированных социальных сетей!

 

 

 


  •    

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

WP-SpamFree by Pole Position Marketing

++

2

Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Яндекс.Метрика